Как Оземпик меняет меню ресторанов

Фото: социальные сети бренда Jacquemus

В ресторанах появился новый тип клиента — взрослые, которые заказывают детские порции. Счастливые обладатели уколов семаглутидов почти не едят: Оземпик подавляет аппетит настолько, что от еды человеку становится физически плохо. Именно такую аудиторию заметила у себя американская сеть Cava (почти 400 точек) и вовремя перестроила меню — в результате компания выросла на 31% и открыла ещё 17 ресторанов.

Дальше по цепочке подстраиваются уже сами производители еды. Компания Conagra промаркировала часть замороженных блюд как «GLP-1 friendly», то же самое делают производители снеков, а бренды мороженого одновременно уменьшают порции и добавляют белок. Гигант рынка Nestle готовит целую линейку пиццы, пасты и вафель с акцентом на белок и минералы, а статистика Morgan Stanley фиксирует, что на фоне повального увлечения Оземпиком продажи алкоголя и сладких напитков упали на 65%. Меняется и культура ужинов: смена десяти горячих блюд уходит в прошлое — на ее место приходят лёгкие закуски.

По сути, вся логика индустрии переворачивается: раньше микроскопические порции были прерогативой высокой кухни, а сегодня каждый четвертый американец хотя бы раз делал укол семаглутидов и минимализм ушел в массы. Популярность препарата связана еще и с тем, что ожирение — крайне распространенное заболевание в Америке (уже в 1991 году каждый третий американец страдал ожирением*), и Оземпик действительно решает проблему.

Сегодня уколы распространились далеко за пределы американского рынка, включая Россию: российские аналоги препарата настолько успешны, что их продажи в 2025 году достигли 9 млрд рублей.

Так что пока Оземпик перекраивает представление о норме, вся пищевая индустрия учится жить в мире, где алкоголя нет, а меньше значит лучше.

Источники:
https://t.me/dbeskromny/9821
https://t.me/yunapugacheva/1319
*«Оземпик без иллюзий» — Эйми Доннеллан